Nutrición para pacientes con cáncer de mama

Aprender a comer de forma sana y equilibrada signifca ganar en salud. No existe alimento que por sí
solo sea capaz de aportar todos los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del
organismo, de ahí la importancia de seguir una alimentación variada para evitar carencias nutricionales.

Muchas recomendaciones se basan en consensos de expertos en nutrición y dietética humana, ya que
los estudios de investigación en esta materia son relativamente recientes y aún queda mucho camino
por recorrer a la hora de obtener resultados defnitivos.

¿El consumo de carnes rojas produce cáncer de mama?

No existen datos concluyentes sobre si el consumo de carnes rojas aumenta el riesgo de cáncer de
mama. Sin embargo, sí se ha demostrado que la forma de cocinarlas puede infuir en el desarrollo de
cáncer. Cocinar a la parrilla provoca que al entrar en contacto la grasa de la carne con el fuego se
formen una serie de compuestos que ingeriremos con la carne, y que pueden contribuir al desarrollo de
algunos tipos de cáncer. La opción más saludable sería cocinar este tipo de carne en forma de guisos o
a la plancha a fuego medio, para evitar que se nos pueda quemar. En general, debes evitar los
alimentos quemados.

En este capítulo te acompañaremos por las diferentes fases de la enfermedad (diagnóstico, tratamiento,
descanso terapéutico y recuperación), ofreciéndote los mejores consejos nutricionales que te permitan
una óptima alimentación.